Ja, schon wieder Nudeln, aber mit einer etwas anderen Sauce. Selbst improvisiert und für teilenswert befunden.
Was brauche ich dafür?
(für ca. 4 Portionen)
ca. 100 Gramm geröstete, gemahlene Haselnüsse
400 Gramm Spiralnudeln (alternativ Bandnudeln, Spaghetti, Penne …)
2 kleine Zwiebeln
Butter oder Olivenöl
1 rote Paprika (oder Peperoni, wenn mehr Schärfe gewünscht)
Paprikapulver (scharf)
Frischkäse (Brunch Paprika-Peperoni o.ä.)
Ein Schuss Sahne oder Kokosmilch
Salz, Pfeffer
Muskatnuss
Chillipulver
Wie mache ich das?
Die Nudeln kochen. Öl oder Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die klein geschnittenen Zwiebeln zusammen mit den gemahlenen Haselnüssen darin anbraten und dünsten. Klein geschnittene rote Paprika hinzugeben, nach 5 bis 10 Minuten mit Frischkäse und einem Schuss Sahne oder Kokosmilch ablöschen, köcheln lassen. Abgetropfte Nudeln unterheben, gut vermischen. Für die Kinder jetzt die Portionen abteilen, danach für die Erwachsenen nachwürzen mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Paprika- und Chillipulver.
Ich habe eine Nussallergie. Kann ich auch Mandeln statt Nüssen nehmen?
Klar, nur schmeckt’s dann naturgemäß nicht so nussig, sondern eher mandelig und etwas dezenter.
Und wie sieht das aus?
