Eigentlich ein Rezept aus dem Winter, kann man aber natürlich auch im Sommer kochen, gerade in den Tagen der Schafskälte – wärmt und sieht sonnig aus!
Was brauche ich dafür?
(für ca. 3-4 Portionen bzw. 2 Erwachsene, 2 Kinder)
2 große Süßkartoffeln
ca. 400 Gramm TK-Erbsen
Gemüse- oder Hühnerfond
Sahne
Kräuterbutter
ggf. Curcuma/mildes Curry
Oliven- oder Sonnenblumenkernöl
Wie mache ich das?
Die Süßkartoffeln in kleine Würfel schneiden und in Öl andünsten, dann mit dem Fond auffüllen und gerade bedeckt köcheln lassen. Nach ca. 5 Minuten die tiefgefrorenen Erbsen hinzugeben. Kräuterbutter hinzugeben, mit Curcuma und/oder mildem Curry würzen (geht natürlich auch scharf, passt dann aber nicht so gut zur Kräuterbutter und ist nichts für kleine Kinder). Sahne hinzugeben (ca. 50-100 ml), bis eine sämige Sauce entsteht und die Kartoffeln gar sind (geht bei Süßkartoffeln schneller als bei normalen Kartoffeln). Mit einem Klecks saurer Sahne oder Schmand servieren.
Wie lange dauert das denn?
In 15 Minuten müsste es fertig sein, je nach Größe der Kartoffelwürfel.
Kann ich das auch anders kochen?
Logo. Statt Erbsen kann man auch grüne Bohnen nehmen, die man vor dem Zugeben blanchiert. Wiener Würstel in Scheiben passen auch gut dazu.
Wer es asiatischer will, nimmt statt Sahne einfach Kokosmilch.
Wie sieht das aus?
