Was brauche ich (für ca. 4 Portionen)?
1 kleinen oder 1/2 große Butternut-Kürbis
ca. 7 mittelgroße Kartoffeln
ca. 500 g Rinderhack
250 g Ricotta
1 Dose Tomatenstücke
Milch
1 Zwiebel
Gewürze
Streukäse
Wie mache ich das?
Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und ca. 20 Minuten kochen, bis sie gar sind. Für die letzten 5-10 Minuten die Kürbisstücke hinzugeben und mitdünsten.
Währenddessen eine Zwiebel fein würfeln und glasig dünsten, Hackfleisch krümelig anbraten, würzen nach Belieben (z.b. Pfeffer, Muskatnuss, Thymian, Oregano, etwas Balsamico …). Tomatenstücke und Ricotta hinzugeben, kurz köcheln lassen.
Kartoffeln und Kürbis abgießen, etwas Milch hinzu, würzen und grob stampfen.
Die Hackmischung und die Kürbiskartoffelmischung entweder übereinander oder vermischt in eine Auflaufform geben, mit Käse bestreuen, im Ofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten überbacken.
Geht das auch vegetarisch?
Klar, statt Hack einfach Sojaschnetzel (z.B. von Alnatura / dm) nehmen. Der Trick dabei: Nicht nur in Wasser einweichen, sondern danach scharf und gewürzt in der Pfanne anbraten.
