Was brauche ich? (Für 4 Portionen)
Zwei Zwiebeln
etwas Knoblauch
Vier Paprika (rot, orange, gelb)
ein bis zwei Karotten
optional: Wiener Würstel
optional: Weißwein
Gemüsebrühe
Sahne
Crème fraîche
etwas Chilipulver
Couscous
Butter
Olivenöl
Wie mache ich das?
Die Zwiebeln klein schneiden und in Olivenöl glasig dünsten. Kleingeschnittene Karotten und Paprika hinzugeben, mit Knoblauch und etwas (!) Chilipulver würzen. Mit Weißwein ablöschen oder etwas Gemüsebrühe zugeben, köcheln lassen. Später etwas Sahne und Crème fraîche hinzugeben, bis eine sämige Sauce entsteht. [Die klein geschnittenen Wiener dazugeben.]
Unterdessen das Couscous nach Packungsanleitung zubereiten (ich verwende den Rest der Gemüsebrühe) und mit etwas Butter verfeinern. Zusammen servieren.
Geht das auch vegetarisch?
Klar, ohne die Wiener halt.
Schmeckt das den Kindern?
Sagen wir so – meine lieben das Couscous und akzeptieren das Gemüse, besonders, wenn Wiener drin sind.
