Für die köstliche Nudelpfanne mit Hähnchen, reichlich Gemüse und cremiger Erdnusssoße solltest du dir die Zeit nehmen – 25 Minuten, die sich definitiv lohnen!
Zutaten
Für Personen
- 1 rote Paprika
- 250 g Brokkoli
- 2 Knoblauchzehen
- 500 g Hähnchenfilet
- 2 EL Öl
- 1 TL Gemüsebrühe (instant)
- 2 EL Erdnusscreme
- 250 g Mie-Nudeln
- Salz, Pfeffer
- 1-2 TL Sambal Oelek
- 3 EL geröstete, gesalzene Erdnüsse
- 2 EL Röstzwiebeln
- 1 Bio-Limette
Zubereitung
25 Minuten ganz einfach1.Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Brokkoli putzen, waschen und evtl. kleiner schneiden. Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.2.Öl in einem Wok oder einer hohen Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum ca. 4 Minuten braten. Knoblauch und Paprika ca. 2 Minuten mitbraten. 600 ml Wasser angießen, Brühe und Erdnusscreme einrühren, aufkochen. Nudeln und Brokkoli zugeben, zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 4 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und Sambal Oelek abschmecken.3.Erdnüsse hacken und mit Röstzwiebeln über die Nudeln streuen. Nach Belieben Limettenspalten dazureichen.
