Den Reis geben wir dieser thailändischen Kokossuppe noch roh bei – das sorgt für eine sämige Bindung. Mhhhmmm, so köstlich – du wirst dir wünschen, nie satt zu werden!
Zutaten
Für Personen
- 3-4 Möhren
- 400 g kleine Champignons
- 300 g Mini-Pak-Soi
- 2 Stange/n Zitronengras
- 2 rote Chilischoten
- 600 g Hähnchenfilet
- 6 EL Sojasoße
- 2 Dose(n) (à 400 ml) Kokosmilch
- 2 TL Hühnerbrühe (instant)
- 125 g Basmatireis
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
60 Minuten ganz einfach1.Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Pilze und Pak Soi putzen und waschen. Pak Soi klein schneiden. Zitronengras längs einschneiden, äußere Blätter entfernen und das Innere fein hacken. Chili putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und klein schneiden. Fleisch abspülen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden.2.600 ml Wasser, Sojasoße, Kokosmilch und Brühe in einem großen ofenfesten Topf aufkochen. Vorbereitete Zutaten und Reis zufügen und alles mischen. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 40 Minuten garen.3.Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passen Krupuk (asiatische Krabbenchips).
