Zutaten
Für Personen
- 1 kg festkochende Kartoffeln (z. B. Linda)
- 3 Eier (Größe M)
- 1 Glas (370 ml; Abtr.gew.: 185 g) Gewürzgurken
- 2 (200 g) Zwiebeln
- 250 g Tomaten
- 1 Bund Petersilie
- 500 ml Salatcreme (16 % Fett; z. B. Mirael Whip Balance)
- Salz
- weißer Pfeffer
Zubereitung
45 Minuten leicht
1.Kartoffeln waschen, in kochendem Wasser 20-25 Minuten garen. Eier ca. 10 Minuten in kochendem Wasser garen. Beides abgießen, kalt abschrecken und auskühlen lassen. Gewürzgurken abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und würfeln. Tomaten waschen, putzen und in Stücke schneiden. Petersilie waschen, trocken tupfen, etwas zum Garnieren beiseite legen, Rest fein hacken. Kartoffeln und Gurken in Scheiben schneiden. Eier, bis auf eine Eihälfte, in Würfel schneiden. Eihälfte in Spalten schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten, außer den Eispalten, miteinander mischen. Salatcreme glatt rühren. Mit dem Salat vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Eispalten und beiseite gelegter Petersilie garnieren
2.Wartezeit ca. 30 Minuten
