Zutaten
Für Personen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Möhren
- 50 g geräucherter durchwachsener Speck
- 2 EL Olivenöl
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Packung (500 g) stückige Tomaten
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL gehackte italienische Kräuter
- 50 g Butter oder Margarine
- 50 g Mehl
- 1/2 l klare Brühe (Instant)
- 500 g Schlagsahne
- 150 g geriebener Parmesankäse
- geriebene Muskatnuss
- 9 Lasagneplatten
- frische Kräuter, Oliven und eingelegte Peperoni
- Fett
Zubereitung
90 Minuten leicht
1.Zwiebel, Knoblauch und Möhren schälen. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. Möhren waschen, in kleine Würfel schneiden. Speck ebenfalls fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Speck knusprig auslassen, herausnehmen. Hack darin anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Möhren kurz mit anbraten. Tomatenmark unterrühren und mit stückigen Tomaten ablöschen. Speck zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten kochen. Für die Béchamelsoße Fett erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen. Unter Rühren aufkochen lassen, 100 g Parmesan unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Eine Lasagneform (ca. 24 x 16 cm) fetten und 1/4 der Béchamelsoße auf den Boden verstreichen. Mit 3 Lasagneplatten bedecken. Zuerst die Hälfte des Hacks, dann 1/4 der Béchamel darauf verteilen. Mit 3 Lasagneplatten bedecken. Die nächste Schicht so wiederholen. Oberste Lasagneschicht mit der restlichen Béchamelsoße bedecken. Mit übrigem Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten goldbraun backen. Mit frischen Kräutern, Oliven und eingelegten Peperoni garniert servieren
2.Bei 6 Portionen:
