Zutaten
Für Personen
- 100 g Zartbitterschokolade
- 1⁄2 l Milch
- 3 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 80 g Weichweizengrieß
- 2 frische Eier (Gr. M)
- Salz
- 2 (ca. 600 g) kleine Mangos
- 1 gestrichene(r) TL Speisestärke
- 100 ml Orangensaft
Zubereitung
35 Minuten ganz einfach1.Für den Grießbrei Schokolade hacken. Milch, 1 EL Zucker und Vanillezucker aufkochen. Grieß unter Rühren einstreuen, einmal aufkochen. Schokolade unter Rühren darin schmelzen. Vom Herd nehmen und zugedeckt ca. 5 Minuten quellen lassen.2.Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei 1 Prise Salz und 1 EL Zucker einrieseln lassen. Eigelb unter den Grießbrei rühren. Eischnee unterheben. Grießbrei in eine große Schale füllen.3.Für das Kompott Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und fein würfeln. Stärke mit 1 EL Saft glatt rühren. Übrigen Saft und 1 EL Zucker aufkochen. Angerührte Stärke in den kochenden Saft rühren, erneut aufkochen und ca. 1 Minute köcheln.4.Mango unterrühren. Mangokompott auf den Grießbrei geben und etwas abkühlen lassen. Dann nach Belieben Schokoröllchen darüberstreuen.
