Zutaten
Für Personen
- 1 Brötchen vom Vortag
- 1 Zwiebel
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Ei
- Salz
- Pfeffer
- Edelsüß-Paprika
- 3 EL Öl
- 500 g Möhren
- 500 g Porree (Lauch)
- 20 g Butter oder Margarine
- 3/8 l Gemüsebrühe (Instant)
- 100 g Schlagsahne
- 3 EL heller Soßenbinder
- 1 EL Zitronensaft
- 1/2 Bund Petersilie
- Petersilie und Zitrone
Zubereitung
40 Minuten leicht
1.Brötchen im kalten Wasser einweichen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Hack, ausgedrücktes Brötchen, Zwiebel und Ei verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Aus dem Teig 8 Frikadellen formen.
2.Öl in einer Pfanne erhitzen. Frikadellen darin bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten braten, dabei ab und zu wenden. Möhren putzen, schälen und in Stücke schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden.
3.Fett in einem Topf erhitzen. Gemüse darin andünsten. Brühe dazugeben, aufkochen und 10 Minuten garen. Sahne zugießen, Soßenbinder einrühren, nochmals aufkochen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
4.Petersilie waschen, fein hacken und zum Gemüse geben. Frikadellen und Gemüse auf Tellern anrichten. Mit Petersilie und Zitrone garnieren. Dazu schmecken Salzkartoffeln.
