Zutaten
Für Personen
- 400 g Schweinefilet
- 5-Gewürze-Pulver
- 3 EL Mandeln (ohne Haut)
- 1 Möhre
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer
- 500 g Baby-Pak-Choi
- 100 g Zuckerschoten
- 75 g Mungobohnensprossen
- 2-3 EL Öl
- 3 EL Limettensaft
- 6 EL Sojasoße
- 2 EL süße Chilisoße
Zubereitung
30 Minuten ganz einfach
1.Filet trocken tupfen, in dünne Scheiben schneiden und mit 1 TL 5-Gewürze-Pulver mischen. Mandeln hacken. Möhre schälen, waschen, in feine Streifen schneiden. Knoblauch sowie Ingwer schälen, hacken. Pak Choi putzen, waschen, längs halbieren. Zuckerschoten putzen, waschen. Sprossen verlesen, waschen und abtropfen lassen.2.Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Filet darin portionsweise bei starker Hitze anbraten, herausnehmen. Möhren, Knoblauch und Ingwer im heißen Bratfett andünsten. Pak Choi, Limettensaft, 2 EL Wasser, Soja- und Chilisoße zugeben, aufkochen, ca.
2 Minuten weitergaren. Filet und Zuckerschoten unterheben, ca. 1 Minute erhitzen. Mit den Mandeln und Sprossen bestreuen. Dazu schmecken Reisnudeln.
