Auf diesem bunten Teller hat sich eine ganze Einkaufswagenladung voller Schlankmacher versammelt. Die einen kümmern sich um das Schmelzen kleiner Fettpölsterchen, während andere kaum Kalorien mit sich bringen.
Zutaten
Für Personen
- 1 rote Chilischote
- 1 Knoblauchzehe
- 6 EL Olivenöl
- 4 EL Limettensaft
- Salz, Pfeffer, mexikanische
- 1 TL flüssiger Honig
- 1 Fenchel
- 1 Bund Radieschen
- 200 g Rotkohl
- 1 rote Zwiebel
- 1 Avocado
- 2 Tortillas (Wraps)
- 500 g Hänchenfilets
- 4 Stiele Petersilie
Zubereitung
40 Minuten ganz einfach1.Die Chilischote putzen, längs aufschneiden, entkernen und waschen. Knoblauch schälen und mit Chili fein hacken. 4 EL Öl, Limettensaft, Chili und Knoblauch verrühren. Mit Salz und Honig abschmecken.
2.Fenchel putzen, Grün beiseitelegen und beides waschen. Radieschen und Rotkohl putzen und waschen. Zwiebel schälen. Alles in feine Scheiben hobeln bzw. schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Scheiben schneiden. Vorbereitete Zutaten und Chilidressing mischen. Abschmecken.
3.Tortillas in Streifen schneiden. Hähnchen waschen, trocken tupfen, mit Salz würzen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Tortillas darin ca. 3 Minuten unter Wenden knusprig rösten. Herausnehmen, 1 EL Öl in die heiße Pfanne geben und Hähnchenfilets von jeder Seite ca. 5 Minuten braten. Mit mexikanischer Gewürzmischung würzen.
4.Petersilie waschen und trocken schütteln. Die Hähnchenfilets in Streifen schneiden. Salat mit Hähnchen und den Tortilla-Knusperstreifen anrichten. Mit Petersilie und dem gehackten Fenchelgrün bestreuen.
