Zutaten
Für Personen
- 200 g Babyspinat
- 2 Zwiebeln
- 1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer
- 1 rote Chilischote
- 400 g Tofu
- Salz, Pfeffer, Garam Masala
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 2-3 EL Speisestärke
- 2 EL Öl
- 400 g TK-Erbsen
Zubereitung
30 Minuten ganz einfach1.Spinat verlesen, waschen, trocken schütteln. Zwiebeln und Ingwer schälen, fein würfeln. Chilischote putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und in Ringe schneiden.2.Tofu in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Mit je 1 TL Salz und Pfeffer würzen, in der Speisestärke wälzen. Öl in einem großen Topf erhitzen. Tofu darin rundherum goldbraun braten und herausnehmen.3.Zwiebel, Ingwer und Chili im heißen Bratfett andünsten. Mit 1–2 TL Garam Masala und je 1⁄2 TL Salz und Kreuzkümmel bestreuen, kurz anschwitzen. 1⁄8 l Wasser und gefrorene Erbsen zugeben, aufkochen. 2–3 Minuten garen. Spinat unterheben und zusammenfallen lassen. Tofu daraufgeben und kurz wieder erwärmen. Dazu passt Reis.
