Der warme Wrap ist schneller gerollt, als dein Feierabendbier “Plopp” machen kann! Die beste Voraussetzung, um den Abend gemütlich mit Freunden oder Kollegen ausklingen zu lassen.
Zutaten
Für Personen
- 1 Dose(n) (à 425 ml) Kichererbsen
- 2 rote Paprikaschoten
- 1 Zucchini
- 150 g Kirschtomaten
- 1 rote Zwiebel
- 5 EL Olivenöl
- Curry, Salz, Pfeffer
- 1/2 Bio-Limette
- 1 Avocado
- 1/2 Bund Koriander
- 1 Pck. Weizentortillas (8 Stück; 320 g)
Zubereitung
25 Minuten ganz einfach1.Kichererbsen im Sieb abspülen, abtropfen lassen. Paprika und Zucchini putzen, waschen und klein würfeln. Tomaten waschen, halbieren. Zwiebel schälen, fein würfeln. 4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Paprika, Zucchini und Zwiebel darin ca. 3 Minuten braten. 1 EL Curry, Kichererbsen und Tomaten zugeben, ca. 2 Minuten weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2.Limette heiß waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Limette auspressen. Avocado halbieren und entkernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Mit Limettensaft und -schale fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Koriander waschen, grob hacken.
3.Tortillas in einer Pfanne ohne Fett von jeder Seite 10–20 Sekunden erhitzen. Mit Avocadomus, Gemüse und Koriander füllen und aufrollen.
