Wie schon bei dem Hörnliauflauf mit Äpfeln
wird auch bei diesem Kartoffel-Birnen-Auflauf ein herzhafter Auflauf mit Obst, hier Birnen, aufgewertet.
Er ist etwas aufwendiger zuzubereiten, ist dafür wie ich finde aber etwas saftiger.
Zutaten
Mengenangaben für eine Form (28cm)
Für den Teig:
- 1 Ei
- 120 g Butter und etwas für die Form
- 180 g Mehl
- 1 TL Salz
Für den Belag:
- 250 g gekochte Kartoffeln (vom Vortag)
- 250 g Birnen
- 100 Greyerzer
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Bd. Petersilie
- etwas frischen Majoran
Für den Guss:
- 2 Eier
- 100 ml Milch
- 150 ml Dickmilch
- 200 g Hüttenkäse
- 1 Bd. Schnittlauch
- etwas Muskatnuss
- 1 TL Salz
- etwas Pfeffer
Zubereitung
- Zuerst den Teig zubereiten. Dazu das Mehl in eine Schüssel sieben. Die Butter in Würfel geschnitten mit dem Mehl verkneten. Die restlichen Zutaten hinzugeben
und zu einem glatten Teig verarbeiten. In eine Frischhaltefolie einschlagen und 30 Minuten in den Kühlschrank legen. - Die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Die Birnen schälen, das Kerngehäuse entfernen und ebenfalls grob raspeln. Den
Greyerzer fein reiben. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe jeweils schälen und fein hacken. Die Kräuter waschen, vom Stiel
abziehen und fein hacken. Alle Zutaten für die Füllung gut durchmischen. - Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
- Eine Form mit 28 cm Durchmesser mit etwas Butter einfetten und mit dem Teig auskleiden.
- Für den Guss den Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Mit den restlichen Zutaten gut verquirlen.
Den Guss zum größten Teil mit der Füllung mischen und auf den Teig legen. Den restlichen Guß darauf verteilen. - In den unteren Backofenhälfte etwa eine halbe Stunde backen.
