Erdbeeren auf Einback

Wobei nur Robert mit dem Einback das gleiche gemacht hat wie meine Mutter, nämlich das Brot toasten und dann kurz marinierte, frische Erdbeeren draufpacken und um es ein klein wenig dekadent zu machen noch einen ordentlichen Klacks Rahm draufgeben – mmmhhh … ?

Zutaten:
für 2 Personen

250 gr Erdbeeren, gewaschen, gestückelt
4 Scheiben Einbackbrot
1,5 dl Vollrahm
wenig Butter

Zubereitung:
1. Erdbeeren rüsten und je nach Grösse halbieren, vierteln oder noch kleiner schneiden. Marinieren
2. Rahm dreiviertelsteif schlagen (ich mag ihn ganz leicht gesüsst)
3. Einback in der Pfanne mit wenig Butter rösten (oder toasten)
4. getoastetes Einback auf den Teller, Erdbeeren drauf und mit Rahm abschliessen – sofort geniessen