Dass die beste Ehefrau von allen mir ein Rezept unter die Nase hält und meint: Mach das doch mal (begleitet von einem süssen Lächeln natürlich ? )! kommt nicht alle Tage vor. Umso umgehender mache ich mich an die Ausführung dieses Caminada Rezepts. Gefunden wieder einmal im SI Ableger style, wo mein Namensvetter eine regelmässige Kolumne hat.
Zutaten:
für 4 Personen
Boden
200 gr Bitter Schokolade
100 gr Puderzucker
100 gr Butter
5 Eigelb
5 Eiweiss
1 Prise Salz
Mousse
50 gr Schokolade
20 gr Grand Marnier
1 Eigelb
1/2 TL Puderzucker
1/2 Blatt Gelatine
1,25 dl Rahm
Zubereitung:
1. die Schokolade schmelzen und die weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren
2. die Eigelbe nacheinander unter die Butter/Zucker Mischung ziehen, dann auch die flüssige Schokolade unterheben
3. die Eiweiss mit einer Prise Salz steifschlagen und den Schnee unter die Schokolademasse ziehen
4. in einer eingefetteten Springform (ich: 21 cm) bei 175° C 40 Minuten backen – auskühlen lassen
Mousse
1. die Schokolade schmelzen
2. Grand Marnier mit dem Eigelb und dem Zucker über einem Wasserbad aufschlagen und dann unter die Schokolade mischen
3. ein halbes Blatt Gelatine einweichen, gut ausdrücken und unter die warme, flüssige Schokolade ziehen und etwas abkühlen lassen
4. wenn die Masse abgekühlt ist, den Rahm steifschlagen und darunter ziehen
Dann die Mousse auf den Boden streichen und in schöne Schnitten schneiden.
Fazit: Dieses Rezept reicht locker für 8 Personen, wenn man es in einer eckigen Form machen kann. Und ich würde nächstes Mal den Anteil Grand Marnier in etwa verdoppeln, denn davon hat man zuwenig geschmeckt. Ansonsten, ein Muss für Chocoholics ?
