Zutaten (für 4 gute Esser)
- 4 Hähnchenkeulen
- Salz + Pfeffer
- 500ml Buttermilch
- ca. 5 gehäufte EL Mehl
- 1 TL Knoblauchpulver
- 2 TL Paprikapulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1/2 TL Chiliflocken / gemahlene Chili
- 1,5 TL Salz
- 1 TL gemahlener Pfeffer
- 2 Eier
Zubereitung
#1: Die Hähnchenkeulen putzen und danach in Ober- und Unterschenkel teilen. Dazu das Fleisch am Gelenke ringsum einschneiden und den Unterschenkel dann einfach abdrehen. Salzen und Pfeffern und dann über Nacht in der Buttermilch im Kühlschrank marinieren.
#2: Mehl mit Knoblauchpulver, Paprikapulver, Zwiebelpulver, Chili, Salz und Pfeffer vermischen. Eier verquirlen, ggf noch einen Schuss Milch dazu geben.
#3: Hähnchenteile aus der Marinade ziehen, leicht abtropfen lassen und dann im Mehl wenden, sodass das Hähnchen komplett mit Mehl bedeckt ist. Nun durch das Ei ziehen und dann nochmal in die Mehlmischung, sodass eine schöne, dicke Panade entsteht. Schritte mit den anderen Teilen wiederholen.
#4: Hähnchen bei 175° frittieren bis es golden braun ist. Das dauerte bei mir ca. 12 Minuten.
