Acma Rezept & Zutaten
- 500g Mehl 550
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 20g Hefe
- 1 TL Backpulver
- 2 Eier (davon 1 Eigelb separiert)
- 150g Joghurt
- 150 ml lauwarme Milch
- 50g neutrales Öl
Zubereitung
#1: Milch und Zucker vermengen. Dann die Hefe darin auflösen und ca. 10 Minuten anspringen lassen.
#2: Die restlichen Zutaten hinzugeben (bis auf das separate Eigelb) und alles in der Knetmaschine vermengen und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
#3: Mit leicht beölten Händen den Teig rund wirken und in der Schüssel für rund 60-90 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
#4: Die Arbeitsfläche leicht einölen und den Teig daraufgeben. Teiglinge zu ca. 75g abstechen und diese erneut rundwirken. Weitere 15 Minuten gehen lassen.
#5: Teig nun flach in eine ovale Form drücken, mit einer beliebigen Füllung füllen und längs aufrollen. Die Rolle nun an den Enden verschließen und ein bis 2 mal eindrehen. Im Anschluss zu einer Art Knoten zusammendrehen bzw die Enden zusammenbringen.
#6: Mit dem Eigelb bestreichen und mit Schwarzkümmel bestreuen.
#7: Die Acma bei 200° für ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
