Zutaten:
für den Rührteig:
- 100 g Mehl
- 2 Eier
- 60 g Butter
- 70 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Backkakao
- 2 EL Milch
für die Füllung:
- 2 kleine Bananen (etwa 150 g ohne Schale)
- 1 EL Zitronensaft
- 250 ml Schlagsahne
- 1 Pk Sahnesteif
- 30 g Raspelschokolade
Zubereitung:
- Weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen.
- Eier trennen und Eigelb nacheinander dazugeben.
- Mehl mit Backpulver und Kakao mischen, sieben und in die Masse rühren.
- Milch dazugeben und den Teig damit glatt rühren.
- Eiweiß zu Eischnee schlagen und mit der Hand vorsichtig unterrühren.
- Springform leicht fetten, den Teig hineingeben und glatt streichen.
- Bei 160 Grad Umluft im vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten backen.
- Den Boden auskühlen lassen, bevor er weiter verarbeitet wird.
- Boden mit einem Messer kreisförmig 1-1,5 cm einschneiden und dabei einen Rand stehen lassen.
- Mit einem Löffel aushöhlen und die Kuchenreste zerbröseln und aufbewahren.
- Bananen schälen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
- Kreisförmig in den ausgehöhlten Boden legen.
- Sahne mit Sahnesteif mischen und steif schlagen.
- Raspelschokolade mit der Hand in die Sahne rühren.
- Die Sahne auf die Bananen streichen und dabei einen Hügel formen.
- Die zerbröselten Kuchenreste auf die Sahne streuen und den Kuchen etwa eine Stunde kalt stellen.
- Fertig!
