Zutaten:
- 1 Packung Blätterteig aus dem Kühlregal
- 150 g Putenbrust Hauchfein (Aufschnitt)
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 200 g Cocktail-Rispentomaten
- 4 Eier
- 200 g Creme Fraiche
- 100 ml Sahne
- 100 g geriebenen Mozzarella
- etwa 10 Blätter Basilikum
- etwas Butter
- etwas Paniermehl
- Muskat
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
- Die Putenbrust in Streifen schneiden und in etwas Butter kross anbraten.
- Aus der Pfanne nehmen und an die Seite stellen.
- Knoblauch und Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Paprika entkernen, waschen und in Streifen schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch in etwas Butter glasig dünsten.
- Paprika hinzufügen und alles etwa 3 Minuten anbraten.
- Eier, Creme Fraiche und Sahne in einer Schüssel zu einer glatten Masse verrühren.
- Basilikum waschen, trocknen, hacken und unter die Eiermasse heben.
- 1/3 des Mozzarellas ebenfalls unter die Masse rühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.
- Blätterteig in einer runden Form auslegen und die Ränder oben andrücken.
- Den Boden mit etwas Paniermehl bestreuen, damit er nicht zu stark durchweicht.
- Zuerst die Putenbrust auf dem Boden auslegen und mit 1/3 des Mozzarellas bestreuen.
- Die Eiermasse darüber gießen.
- Tomaten waschen, halbieren und mit der Schnittfläche nach oben vorsichtig in die Eiermasse drücken.
- Den restlichen Mozzarella drüber streuen.
- Bei 180 Grad Umluft etwa 40 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
- Nach ungefähr 25 Minuten die Quiche abdecken, damit sie nicht zu dunkel wird.
- Nach Ende der Backzeit den Ofen ausschalten und die Quiche im offenen Backofen noch 5 – 10 Minuten ruhen lassen.
- Fertig!
