ZUTATEN:
Für den Quark-Öl-Teig:
- 600 g Mehl
- 2 Päckchen Backpulver (ich nehme gerne Weinstein-Backpulver, da man es nicht so stark herausschmeckt)
- 150 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker oder 2 TL Vanille-Aroma
- 1 gute Prise Salz
- 240 ml Milch
- 240 ml Speiseöl
- 300 g Speisequark (ich habe Halbfettstufe verwendet, aber Magerstufe funktioniert ebenso)
Für die Dekoration:
- etwas Sahne oder ein Ei fürs Abstreichen
- eine Hand voll Nonpareilles oder Hagelzucker zum Bestreuen
- optional gefärbte Eier oder Schoko-Eier
ZUBEREITUNG:
- Zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
- Den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze oder 150°C Umluft vorheizen.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermischen.
- Die übrigen Zutaten für den Teig hinzufügen und einen Teig daraus kneten.
- Der Teig sollte sich etwas vom Schüsselrand lösen und nicht mehr sehr stark kleben, dann ist er richtig.
- Den Teig in 16 Stücke teilen und diese auf etwas Mehl und wie im Video gezeigt zu ca. 40 cm langen Strängen ausrollen.
- Jeweils zwei Stränge miteinander verpflechten und zu einem Kranz direkt auf das Backblech legen wie im Video gezeigt.
- Die acht Kränze mit etwas Sahne oder mit Eiwasch abstreichen und mit Nonpareilles oder Hagelzucker bestreuen.
- Optional können nun noch gefärbte Eier in die Kränze gelegt werden.
- Bei 175°C Ober-/Unterhitze oder 150°C Umluft für ca. 15 bis 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen (je nach Backzeit werden die Kränze entweder weicher oder sehr knusprig an der Außenseite).
- Tipp: Man kann die Nester auch nach dem Auskühlen mit Schokoeiern und essbarem Ostergras füllen – das ist ein wunderbares Ostergeschenk.
- Tipp für Veganer: Einfach die Milch durch Hafer- oder Sojamilch und den Quark durch veganen Quark ersetzen. Zum Abstreichen vegane Sahne verwenden und nach dem Abkühlen Zartbitter-Schokoeier in die Kränze setzen.
