Konfetti torte geburtstagstorte

ZUTATEN:

Für die Vanille-Böden:

• 425 g Mehl 
• 400 g Zucker 
• 1/2 TL Back-Soda (Back-Natron) 
• 2 TL Backpulver 
• 350 g Butter, zimmerwarm oder geschmolzen und etwas abgekühlt 
• 6 Eiweiß 
• Vanille-Extrakt nach Belieben (3 – 6 TL) 
• 240 ml saure Sahne 
• 240 ml Milch 
• 120 g bunte, durchgefärbte Streusel (backfest!) 
• 1 Prise Salz

Für die zarte französische Buttercreme:

• 6 Eigelb
• 60 ml Wasser
• 180g Zucker
• 300 g Butter
• 1 TL Vanille-Extrakt
• 1 EL säuerliche Fruchtmarmelade
• rosa Speisefarbe

Für die Dekoration:

• 100 g Sahne
• Sahnefest
• etwas Zucker n.B.
• Streusel*

Nützliche Gegenstände:

• offene Sterntülle
• Spritzbeutel
• Backthermometer
• Drehplatte
• Tortenpappe
• Tortenplatte weiß oder rosa*

ZUBEREITUNG:

Für die Vanille-Böden:

1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die 20-cm-Springform (oder einen Backring) fetten und bemehlen. 
3. Die trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Back-Natron, Backpulver und die Prise Salz) für die Böden miteinander vermischen.
4. Die feuchten Zutaten (Milch, saure Sahne, Eiweiß und Butter) in einer weiteren Schüssel miteinander vermischen. Es macht nichts, wenn noch Klümpchen zu sehen sind. Wer das vermeiden will, sollte die Butter zuvor schmelzen und etwas abkühlen lassen.
5. Das Gemisch zu den trockenen Zutaten geben und alles kurz zu einem homogenen Teig verrühren.
6. Vierzig Gramm backfeste Streusel unterziehen.
7. Etwa 630 Gramm des Teiges in die vorbereitete Form füllen und etwa 30 bis 35 Minuten golden ausbacken.
8. Den Vorgang drei Mal wiederholen, um drei Böden zu erhalten.
9. Alle drei Böden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Für die französische Buttercreme:

1. Die Eigelb miteinander cremig rühren.
2. Währen dessen Wasser und Zucker zusammen aufkochen und köcheln lassen, bis der Sirup 115°C erreicht hat.
3. Den Sirup nach und nach in dünnem Strahl und unter Rühren zum Eigelb fließen lassen.
4. Das Gemisch kalt schlagen lassen – das dauert etwa 15 Minuten.
5. Die zimmerwarme Butter nun in Stücken hinzu rühren, bis sich alles zu einer Buttercreme verbunden hat.
6. Nun kann man noch einen Esslöffel säuerliche Marmelade, den Vanille-Extrakt und die Lebensmittelfarbe kurz unterziehen (ebensogut funktioniert flüssige Schokolade oder andere Aromen wie Kaffee oder Minze oder was auch immer euch einfällt).

Füllen der Torte:

1. Die Tortenböden ggfs. begradigen und den untersten Boden auf eine Tortenpappe setzen. 
2. Die Torte nun mit der Buttercreme füllen und einstreichen wie im Video gezeigt.
3. Am Schluss die Streusel am unteren Rand andrücken.
4. Kühlzeiten beachten!

Dekoration der Torte:

1. Die Sahne mit dem Sahnefest und dem Zucker aufschlagen und in einen Spritzbeutel mit offener Sterntülle füllen.
2. Die Torte mit einem Tortenteiler einteilen und Tuffs aufspritzen.
3. Nun nach Belieben noch mit Streuseln dekorieren.
4. Die Torte zimmerwarm mit einer guten Tasse Kaffee oder Tee und einem Glas Wasser servieren!