ZUTATEN:
Für den Teig: 4 Eier200 g neutrales Öl160 g Zucker1 Apfel, geviertelt1 Möhre in Stücken50 g Haselnüsse100 g Zartbitter-Schokolade150 g Mehl50 g Speisestärke2 EL Backkakao1 Päckchen Backpulver
Für Füllung, Schokoladen-Guss und Dekoration:300 g Aprikosenmarmelade, am besten ohne Stücke130 g Zartbitter-Schokolade100 g Sahne50 g weiße KuvertüreWeingummis, schwarz (oder Lakritz-Katzenpfötchen)Lakritzschnecken
ZUBEREITUNG:
Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.Eine Backform von 24 oder 26 cm Durchmesser fetten und bemehlen.Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren.Apfel und Möhre fein reiben (oder mixen), Schokolade und Haselnüsse fein hacken (oder mixen).Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver mischen und nach und nach mit der Obst-Nuss-Schoko-Mischung unter die Eier-Zucker-Masse rühren wie im Video gezeigt.Das Öl langsam hinzufließen lassen.
Wer mit dem Thermomix arbeitet, gibt einfach alle Zutaten außer Mehl, Kakao, Stärke und Backpulver in den Mixtopf und zerkleinert sie eine Minute auf Stufe 6. Dann wird der Rest in zehn Sekunden auf Stufe vier untergezogen. Fertig.
Den Teig in die Form geben und ca. 45 bis 55 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
Den Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, danach nach Wunsch einmal horizontal in zwei Böden schneiden und mit einem Drittel der Konfitüre füllen (optional – für eine Sachertorte).Den Kuchen mit der restlichen Konfitüre aprikotieren und etwa eine Viertelstunde mindestens trocknen lassen.
Für den Guss die Schokolade hacken und mit der einmal kurz aufgekochten Sahne übergießen und darin schmelzen lassen. Im Thermomix geht das Zerkleinern der Schokolade in wenigen Sekunden auf Stufe 7 und das Schmelzen dann bei 50 Grad in 6 Minuten auf Stufe 1 bis 2.
Die weiße Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen.
Die Torte mit dem Guss überziehen und mit der Kuvertüre eine Spirale auf die Torte spritzen. Diese dann mit einem Zahnstocher so verziehen, dass sich ein Netz ergibt wie im Video gezeigt.Am Schluss nach Wunsch noch eine Spinne aus Weingummi und Lakritz herstellen und auf die Torte dekorieren wie gezeigt.
