ZUTATEN:
Für die Schokoschnitten:
- 50 g Back-Kakao
- 150 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 150 g Butter, zerlassen und abgekühlt
- 3 Eier (Größe L)
- 200 g Zucker
- 50 g neutrales Öl
- 50 ml Milch
Für das Frosting:
- 75 g Butter
- 20 g Kakao
- 50 ml kalter Espresso oder sehr starker Kaffee
- Mark einer halben Vanilleschote oder 1 TL Vanille-Extrakt
- 200 g Puderzucker
- nach Belieben Kokosflocken (optional)
ZUBEREITUNG:
Eine Backform von ca. 20 cm mal 30 cm buttern und bemehlen.
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für den Schokoladen-Teig die Eier mit dem Zucker cremig aufschlagen.Die zerlassene Butter, das Öl und die Milch dazu rühren.Kakao, Mehl und Backpulver miteinander vermischen und kurz unterheben, bis ein homogener Teig entstanden ist.Den Teig in die bemehlte Form füllen und ca. 25 bis 30 Minuten backen.
Nach dem Backen herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Für das Frosting die Butter schmelzen und den Kakao, den Kaffee, Vanille und Puderzucker einrühren und abkühlen lassen, bis die Glasur etwas fester geworden ist. Den Kuchen mit dem Frosting überziehen und nach Belieben mit Kokosflocken bestreuen (wir haben sie weggelassen).
In längliche Schnitten schneiden und mit einer guten Tasse Kaffee oder Tee servieren!
Guten Appetit!
