Zutaten:
- 450 g Reiskuchen (hausgemacht wie bei mir im Reiskuchen-Video gezeigt oder gekauft)
- 4 Cups Wasser
- 7 große Sardellen (oder 14 kleine) – getrocknet
- 1 Blatt getrockneter Seetang (15 mal 20 cm) – Kelp
- 1/3 Cup scharfe Chilipaste (hot pepper paste) – Gochujang
- 1 EL scharfe Chiliflocken (hot pepper flakes)
- 1 EL Zucker
- 3 Frühlingszwiebeln (in diagonale Stücke geschnitten)
- 4 Eier, hart gekocht und geschält
Zubereitung: 1. Das Wasser, die getrockneten Sardellen (ohne Kopf und Innereien – vorher wie im Video gezeigt entfernen) und den getrockneten Seetang in eine Pfanne oder einen niedrigen, großen Topf geben.
2. Zum Kochen bringen und 15 Minuten auf mittlerer Hitze ohne Deckel zu einer Brühe kochen lassen.
3. Chilipaste, Chiliflocken und Zucker in einer kleinen Schüssel miteinander verrühren.
4. Die Sardellen und den Tang aus der Brühe entfernen und die Chilimischung hinein rühren. Die Reiskuchen, einen Teil der Frühlingszwiebeln (etwas für die Dekoration zurückbehalten) und die hart gekochten Eier hinzugeben. Wer mag, kann auch noch 250 g Fisch Cakes hinzugeben (gibt es im guten Asialaden fertig zu kaufen).
5. Zum Kochen bringen und ab und zu vorsichtig mit einem Holzlöffel umrühren. Solange rühren, bis die Reiskuchen weich sind und die Sauce andickt und zu glänzen beginnt. Das dauert etwa 10 bis 15 Minuten. Hausgemachter Reiskuchen ist schneller gar als gekaufter (bei dem man evtl. noch etwas Wasser zusätzlich hinzufügen muss).
6. Heiß und mit Frühlingszwiebeln garniert servieren.
Gutes Gelingen und guten Appetit!
DetailsVorbereitung: 10 Min Garzeit: 20 Min Total: 30 Min Reicht für: 4 Portionen
