Zutaten:
- 1000 g Hühnerbrust, gewürfelt
- 1/2 Tasse scharfe Peperoni-Flocken (hot pepper flakes)
- 2 – 3 EL scharfe Peperoni-Paste (hot pepper paste)
- 1 EL Sojasauce
- 3 EL neutrales Pflanzenöl
- 1/2 TL Pfeffer, frisch gemahlen
- 1/3 Tasse Reissirup (oder Honig)
- 6 große Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 TL Ingwer, fein gehackt
- 500 g Mozzarella (in Würfeln)
- 1 Tasse Reiskuchen (in ovale Scheiben geschnitten – optional)
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1/4 Tasse Wasser
Zubereitung: Die scharfen Peperoni-Flocken, scharfe Paste, Sojasauce, zwei Esslöffel Öl, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, den Reissirup, Knoblauch und Ingwer gut miteinander zu einer scharf-würzigen Paste vermischen.
Die Hühnerbrustwürfel hinzugeben und mit der Paste vermischen. Eine halbe Stunde marinieren lassen.
Eine Pfanne mit einem Esslöffel Öl erhitzen und die Reiskuchen-Scheiben darin einige Minuten anbraten.
Ein- oder zweimal wenden, bis beide Seiten leicht goldbraun und knusprig sind.
Das marinierte Huhn nun in einen gusseisernen oder zumindest ofenfesten Topf geben. Das Wasser zum Ausspülen der Marinade verwenden, um davon nichts zu verschwenden und dann zum Huhn hinzugeben. Den Deckel aufsetzen und alles bei mittlerer Hitze zehn Minuten köcheln lassen. Bei einer normalen Pfanne oder einem normalen Topf dauert es nur etwa sieben Minuten, bis das Huhn gar ist – man muss also etwas aufpassen, dass es nicht anbrennt.
Einmal umrühren und die knusprigen Reiskuchen obenauf verteilen. Den Deckel wieder aufsetzen und nun auf geringster Hitze weitere zehn Minuten garen.
Den Ofengrill vorheizen.
Sobald das Huhn gar gekocht ist, den Mozzarella darauf verteilen und im Ofen kurz überbacken, bis der Käse geschmolzen ist und eine appetitliche goldbraune Farbe angenommen hat.
Mit den in ovale Röllchen geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreut und noch heiß servieren.
Dazu empfehle ich Reis und Kimchi, wer mag.
Als Getränk passt dazu wunderbar ein koreanisches Bier oder ein heißer Pflaumenwein.
Guten Appetit!!!DetailsVorbereitungszeit: 15 Min Garzeit: 25 Min Total: 40 Min Reicht für: 4 Portionen
