Zutaten:
- 400 g Spinat (oder Mangold)
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL Butter
- 1 Ei
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss, frisch gerieben
- 100 g vorgegarte Maroni
- 300 g Blitz-Blätterteig (oder 1 Paket aus dem Kühlregal)
- 2 EL geröstete Pininenkerne
- 2 EL Haselnüsse, grob gehackt
- 200 g Schafskäse
- etwas Sahne (für die Abstreiche)
Zubereitung: 1. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Spinat (Mangold) waschen und trocken schleudern. In Streifen schneiden.
3. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die zwei Esslöffel Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Spinat (Mangold) hinzufügen und einige Minuten mit dünsten, bis er zusammen gefallen ist.
4. Die Mischung etwas auskühlen lassen und in einer Schüssel mit dem Ei, den grob gehackten Maroni, den Pinienkernen, den Haselnüssen und dem grob zerkrümelten Schafskäse vermischen und kräftig mit Salz und Pfeffer und der geriebenen Muskatnuss abschmecken.
5. Den Blätterteig auf Backpapier zu einem Rechteck ausrollen und mit der zerlassenen Butter bestreichen. Die Gemüsemischung darauf verteilen, die schmalen Seiten über die Füllung klappen und das Ganze mithilfe des Backpapiers zu einem Strudel rollen.
6. Den Strudel mithilfe des Backpapiers auf das Backblech übersetzen und mit Sahne abstreichen.
7. Im vorgeheizten Backofen in etwa 30 Minuten goldbraun abbacken.
Mit einem Tomatensalat und einem Glas Weißwein servieren.
Gutes Gelingen und guten Appetit!
DetailsVorbereitung: 30 Min Backzeit: 30 Min Total: 1 Stunde Reicht für: 4 Personen
