Zutaten:
4 Eier
200 g weiche Butter oder neutrales Rapsöl
160 g Zucker
1 Apfel, geviertelt
1 Möhre, in Stücken
50 g Nüsse oder Mandeln
100 g Zartbitter-Schokolade, in Stücken
150 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
50 g Speisestärke
2 EL Backkakao
Aprikotur und Ganache:
300 g Aprikosenmarmelade
200 g Zartbitterschokolade oder Kuvertüre
100 g Sahne
Dekoration:
2 bis 3 Blutorangen
1. Eier, weiche Butter oder Öl, Zucker, Apfel, Möhre, Mandeln oder Nüsse und die Schokolade in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 6 zerkleinern.
2. Mehl, Stärke, Kakao und Backpulver hinzugeben und 10 Sek./Stufe 4 unterrühren.
3. In eine gefettete und ausgemehlte Springform geben und im auf 175 Grad vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen.
Den Kuchen erkalten lassen und ein oder zwei Böden schneiden. Die Marmelade erwärmen, wenn gewünscht und nötig durch ein Sieb streichen und die Böden damit bestreichen. Die Torte zusammensetzen und rundherum aprikotieren.
Am besten über Nacht abtrocknen lassen.
Für die Ganache die Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Sahne zugeben und etwa 3 Min./50 Grad/Stufe 2 zu einer Ganache rühren. Über der Aprikotur verteilen bzw. darüber gießen – je nach Wunsch. Gegossen wird die Oberfläche spiegelglatt, gestrichen lassen sich bestimmte Texturen verwirklichen…
Die Blutorangen heiß abwaschen und in dünne Scheiben schneiden – nach Belieben dekorieren. Wunderbar dazu schmeckt etwas geschlagene Sahne und wer mag, ein Blutorangensalat…
Auf den nächsten Tatort!
