Das benötigt ihr für etwa 150 Stück (50 von jeder Sorte):
260 ml Schlagsahne700 g ZartbitterkuvertüreMark einer Vanilleschote3-4 TL Espressopulver200 g Vollmilchkuvertüre40 ml Amaretto200 g geröstete Mandelblättchen150 g Kakao180 g Puderzucker
Für die Amaretto-Trüffel 100 g von der Zartbitter- sowie die Vollmilchkuvertüre hacken. Erhitzt 60 ml Sahne zusammen mit dem Amaretto und schmelzt die Schokolade darin.
Für die Schoko-Trüffel 300 g Zartbitterkuvertüre hacken. 100 ml Schlagsahne sowie das Vanillemark erhitzen und die Schokolade darin schmelzen.
Hackt 300 g Zartbitterkuvertüre für die Espresso-Trüffel. Erhitzt 100 ml Sahne zusammen mit dem Espresso und lasst die Schokolade darin schmelzen.
Die Trüffel-Massen müssen jetzt je ca. 20-30 Minuten abkühlen. Dann formt ihr je ca. 50 Kugeln.
Nun die Mandeln und 30 g Puderzucker fein mahlen und die Amaretto-Trüffel darin wälzen, die Schoko-Trüffel in Kakaopulver und die Espresso-Trüffel im restlichen Puderzucker wälzen.
Nun könnt ihr die Trüffel noch schön verpacken, z.B. in transparente Folienbeutel oder in Pralinenboxen und könnt sie an eure Lieben verschenken ☺
