Zutaten
| 1 | kg | Glattschalige helle Kartoffeln; geviertelt (P: | |
| -Anoe-Grenailles) | |||
| 1/2 | Teel. | Salz | |
| 1/4 | Teel. | Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | |
| 3 | Essl. | Olivenöl | |
| 1 1/2 | Essl. | Gehackte Sardellenfilets | |
| 1 1/2 | Essl. | Zitronensaft | |
| 3 | groß. | Knoblauchzehen; gehackt | |
| 1 | Bund | Petersilie; gehackt |
Quelle
| Best American Recipes 2004-2005 | |
| (ursprünglich in Gourmet) |
| Erfasst *RK* 28.10.2014 von | |
| Petra Holzapfel |
Zubereitung
Den Backofen auf 230°C vorheizen. Die Kartoffeln in einer flachen Form mit Salz, Pfeffer und 2 El Öl mischen. Im unteren Drittel des Ofens ohne Wenden etwa 20-25 Minuten rösten, bis die Unterseiten goldbraun sind.
Währenddessen in einer kleinen Schüssel das restliche Olivenöl, Sardellen und Zitronensaft verrühren.
Die Kartoffeln mit einem Spatel wenden und weitere 10 Minuten rösten. Nun den Knoblauch unterrühren und nochmals 5 Minuten rösten. Die Kartoffeln in eine Schüssel füllen und die Sardellenmischung sowie die Petersilie unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Passt besonders gut zu Brathähnchen.
Anmerkung Petra: fein auch zu paniertem Hähnchenbrustfilet
