Zutaten
Kochstück
- 125 g Milch
- 25 g Dinkelmehl Type 630 oder 700
Hauptteig
- 245 g Milch, kalt
- 500 g Dinkelmehl Type 630 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
- 1 TL Salz (ca. 5 g)
- 10 g frische Hefe
- 70 g Rohrohrzucker
oder 70 g brauner Zucker - 50 g Butter, kalt, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
- 1 Ei
- Mandeln, gehobelt, zum Bestreuen
- Hagelzucker zum Bestreuen
Nährwertepro 1 Gesamtrezept
Brennwert12247 kJ / 2927 kcal
Eiweiß90 g
Kohlenhydrate450 g
Fett78 g
Ballaststoffe23 g
