Fluffiger Quarkkuchen

Zutaten

Für den Teig:175 gMehl1/2 Pck.Backpulver50 gPuderzucker1 St.Ei50 gweiche Butter1 PriseSalz

Für die Quarkfüllung:500 gSpeisequark

2 St.Eier

90 gPuderzucker

1 Pck.Vanillezucker

30 gSpeisestärke

250 mlSahne

Außerdem:gehackte MandelnMandel-Vanillezucker

Zubereitung

1. Die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und ausrollen (Blechgröße 32×22 cm). Das Backblech mit Butter einfetten und den ausgerollten Teig darauf legen.
2. Für die Füllung alle Zutaten außer Sahne miteinander verrühren und anschließend die steif geschlagene Sahne unterheben.
3. Den Teig mit einer Gabel anstechen, die Quarkfüllung verteilen, mit gehackten Mandeln bestreuen und 30 Minuten bei 180 °C backen.
4. Vorm Servieren mit Mandel-Vanillezucker bestreuen.