Gitterkuchen mit Nüssen und Quark

Zutaten

Für den Teig:550 gMehl

200 ggemahlene Walnüsse

250 gPuderzucker

250 gweiche Butter

3 St.Eier1 a 1/2 Pck.Backpulver

1 Pck.Vanillezucker

Für die Füllung:1 kgSpeisequark

2 Bechersaure Sahne

160 gPuderzucker

2 St.Eigelb

1 Pck.Puddingpulver mit Vanille-Geschmack

Zubereitung

1. Die Zutaten zu einem Teig verkneten und diesen für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
2. Den Teig anschließend in zwei ungleich große Portionen teilen. Die größere zur Blechgröße ausrollen und auf ein gefettetes Backblech mit hohem Rand geben (Innenmaß 42x32cm), mit einer Gabel anstechen und mit Konfitüre bestreichen (ich habe selbstgemachte Aprikosenkonfitüre verwendet). Aus dem restlichen Teig Röllchen formen und als Rand platzieren.
3. Den Kuchen mit der Quarkfüllung bestreichen (für die Füllung die Zutaten einfach verrühren). Aus dem Rest des Teigs ein Gitter auf dem Kuchen kreieren.
4. Bei 170 °C ca. 40 Minuten backen.