Der beste Nachtisch mit saurer Sahne und Schokolade

Zutaten

Für den Teig:6 St.Eier

200 gZucker

1 Pck.Vanillezucker

125 mlMineralwasser mit Kohlensäure

125 mlÖl

200 gMehl

200 ggeriebene Schokolade

200 ggemahlene Nüsse

1 Pck.Backpulver

Für die Creme:750 mlsaure Sahne

500 mlGriechischer Joghurt / Naturjoghurt

150 gPuderzucker

10 ScheibenGelatine

500 mlSchlagsahne

Außerdem:HimbeerenLöffelbiskuits + Milch

Zubereitung

  1. Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mineralwasser und Öl unterrühren und anschließend eine Mischung aus Mehl, geriebener Schokolade, gemahlenen Nüssen und Backpulver unterheben.
  2. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ungefähr eine Stunde backen – nicht aus dem Auge lassen.
  3. Scheibengelatine nach Packungsanleitung vorbereiten – d.h. in der Regel in etwas Wasser einweichen, quellen lassen und erwärmen. Saure Sahne mit Joghurt und Zucker verrühren. Die Gelatine dazugeben und gut umrühren. Ganz zum Schluss steif geschlagene Sahne beimengen.
  4. Den Kuchen mit etwas Creme bestreichen, mit den in Milch eingetauchten Löffelbiskuits belegen, wieder mit etwas Creme bestreichen und mit Himbeeren belegen. Den Rest der Creme verteilen und glatt streichen.
  5. Den Kuchen kalt stellen. In Stücke schneiden und nach Fantasie verzieren.