Bunter Gemüseauflauf

Zutaten

2 Paprikaschote(n), rote
3 Zucchini, kleine
500 g Brokkoli
3 Karotte(n)
Butter, für die Form
125 ml Gemüsebrühe
250 g Crème fraîche
100 g Gouda, gerieben

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Zubereitung

Kalorien pro Portion ca. 382 kcal
Die Paprikaschoten in feine Streifen schneiden. Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Brokkoli waschen und in Röschen zupfen. Die Karotten schälen und fein raspeln.

Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Eine Auflaufform ausfetten.

Paprikastreifen, Zucchini und Brokkoli hineinschichten und die Karottenraspel auf dem Gemüse verteilen. Die Gemüsebrühe mit der Crème fraîche verrühren und über den Auflauf gießen.

Den Auflauf im Ofen 20 min backen, dann erst den Käse darüber streuen und nochmals 20 min. überbacken.

Dazu gibt es knuspriges Vollkorn-Baguette.