Zutaten
Pizzateig
- 200 ml warmes Wasser
- 2/3 Paket Hefe
- 1 TL Zucker
- 2 TL Salz
- 380 g Helles Dinkelmehl
- 2,5 EL Olivenöl
Pizza Soße
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1 Paket passierte Tomaten
- 1 TL Zucker
- 1 TL Balsamico
- 1 TL Salz
- Schwarzer Pfeffer
- 3 TL Oregano
- 4 EL Olivenöl
Und so wird’s gemacht
Zubereitung Pizzateig:
- Wasser, Hefe, Zucker und Olivenöl in einen Becher geben und 5 min stehen lassen.
- Danach in den Mixer geben und auf 40 grad erwärmen. Salz und Mehl hinzufügen und 2 mal 3 Minuten lang kneten.
- Teig in eine mit Olivenöl eingefettete Schüssel geben und mindestens 90 min. an einem warmen Ort (z.b. Auf der Heizung) gehen lassen. Danach verwenden oder in den Kühlschrank stellen. (Alternativ kann der Teig bis zum Folgetag auch direkt in den Kühlschrank gestellt werden.) Vor Verwendung den Teig auf Zimmertemperatur bringen.
Zubereitung Pizzasoße
- Knoblauch und Zwiebeln klein schneiden und in Olivenöl anschwitzen.
- Passierte Tomaten hinzufügen. Alle Gewürze hinzufügen.
- ca. 30 min bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
- Abkühlen lassen und am besten in verschließbare Behälter füllen und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Pizza belegen:
- Pizza belegen mit Soße, dann Käse und zuletzt die Toppings
Pizza Zubereitung im Ofen:
- Pizzastein auf die unterste Schiene im Ofen legen. Ofen ca. 45 min. lang auf maximale Temperatur vorheizen.
