Backofen auf 180 Grad vorheizen
Das Backgitter (Lumara) mit einer Backfolie auslegen, den Rahmen der verstellbaren Backschnitte auf 27 x 27 cm einstellen und auf das Gitter stellen.
für den Teig:
50 g Zucker
1 Ei
120 g Margarine
250 g Mehl
1 TL Backpulver
in den Mixtopf wiegen und 1 Minute/Teigstufe kneten.
Ohne TM: von Hand oder mit der Küchenmaschine rasch verkneten
Den Teig entweder direkt in den Backrahmen als Boden drücken oder ausrollen und hinein legen.
Füllung:
5 Eigelb
2 EL Vanillezucker (selbst gemacht)
1 kg Quark
500 g Milch
300 g Zucker
120 g Sonnenblumenöl
2 EL Zitronensaft
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
in den Mixtopf wiegen und 2 Minuten/Stufe 4 vermischen.
Ohne TM: die entsprechenden Mengen von Hand oder einer Küchenmaschine verrühren.
Die ziemlich flüssige Quarkmischung gleichmäßig auf den vorbereiteten Teig verteilen und 1 Stunde backen.
Mixtopf gut ausspülen und trocknen.
100 g Zucker
in den Topf wiegen und 10 Sekunden/Stufe 10 pulverisieren.
Ohne TM: Puderzucker verwenden
Rühraufsatz einsetzen
5 Eiweiß
1 Prise Salz
dazu geben und 5 Minuten/Stufe 3 steif schlagen.
Ohne TM: Eiweiß mit einer Küchenmaschine oder von Hand steif schlagen, dabei Puderzucker und Salz einrieseln lassen.
Den Kuchen nach der angegebenen Backzeit aus dem Backofen nehmen, den Eischnee vorsichtig darauf verteilen und unter Sichtkontakt noch weitere 12-15 Minuten nicht zu dunkel fertig backen.
Am besten über Nacht in der Form abkühlen lassen.
