Zutaten
Für den Teig:
8 St. Eiweiß
200 g Zucker
200 g gemahlene Walnüsse
50 g dunkle Schokolade, geschmolzen
Für die Creme:
8 St. Eigelb
8 EL Puderzucker
150 g Bitterschokolade
5 EL Milch
250 g Butter
Zubereitung
- Eiweiß steif schlagen und portionsweise Zucker einrühren. Gemahlene Walnüsse und abgekühlte
geschmolzene Schokolade vorsichtig unterrühren. Gründlich, aber sanft umrühren. Den Teig auf ein
mit Backpapier ausgelegtes Backblech (42 x 32 cm) geben und bei 175 °C ca. 20 Minuten backen. - Für die Creme Eigelbe mit Zucker schaumig rühren und portionsweise Milch unterrühren. In einen
Topf geben, auf den Herd stellen und bei milder Hitze rühren – ggf. über dem Wasserdampf. Die Masse
unter Rühren erwärmen, und Schokolade hinzufügen. Die dicke Creme vom Herd nehmen und
auskühlen lassen. - Butter schaumig rühren und die kalte Schokoladenmasse beimengen. Zu einer glatten Creme rühren.
- Den Kuchen längs halbieren. Die eine Hälfte mit der Creme bestreichen, mit der anderen Hälfte des
Kuchens zudecken und mit Schokostreuseln bestreuen. Kalt stellen. In Stücke schneiden und
servieren
