ZUTATEN
Apfelkuchenteig
1 kg Apfel säuerlich, geschält, entkernt
2 EL Zitronensaft
125 g Butter zimmerwarm
150 g Zucker
2 Tüten Vanillezucker
4 Stck. Eier Größe M
250 g Mehl gesiebt
2 Tl Backpulver oder Weinsteinbackpulver gehäuft
Butter zum einfetten
Streuselzutaten
150 g Butter zimmerwarm
250 g Mehl gesiebt
200 g Zucker weiß
1 Tüte Vanillezucker
Apfelkuchen Streuselkuchen
ANLEITUNGEN
Alle Teigzutaten der Streuselkuchens abwiegen und zur Seite stellen. Das Backpulver kann vorab schon mit dem Mehl vermischt werden.
Die Backform / Backblech vorab einfetten.
Den Backofen vorheizen auf 175 Grad Ober- / Unterhitze.
Die Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Die Apfelstücke abgedeckt zur Seite stellen und mit etwas Zitronensaft benetzen. (Damit der Apfel nicht zu bräunlich wird).
Die zimmerwarme Butter in einer Rührschüssel für ca. 2 Minuten mit dem Rührgerät schaumig rühren. (Für Backanfänger: Die Butter wird etwas fluffiger und weißlicher in der Farbe)
Den Zucker und den Vanillezucker hinzufügen und für ca. 3 Minuten weiter auf der höchsten Stufe rühren. Die Zutaten müssen sich miteinander verbinden.
Dann schrittweise die Eier hinzufügen. Jedes Ei einzeln hinzugeben und für ca. 30 Sekunden auf höchster Stufe mit dem Teig vermengen. Danach erst das nächste Ei hinzugeben.
Das Mehlgemisch (Mehl + Backpulver) schrittweise hinzufügen. Dazu das Rührgerät auf eine niedrige Stufe schalten, damit es nicht staubt. Danach wieder der mittleren Stufe (ca. 1 Minute) alles vermengen.
Nun den Teig auf das gefettete Backblech oder auch die Blechkuchen-Springform geben. Den Apfelkuchenteig gleichmäßig verteilen.
Zuckerstreusel: Mehl, Zucker und Butter in eine Schüssel geben und alle Zutaten mit der Hand vermengen. Ich verknete die Zutaten und bilde dann immer Streusel aus der Masse. Es gibt die Variante mit dem Rührgerät, aber so merke ich besser, wenn sich alle Komponenten verbunden haben.
Die Apfelstücke gleichmäßig auf dem Teig verteilen und etwas andrücken. Danach die Streusel darüber streuen.
Den Apfelkuchen im Backofen bei 175 Grad Ober- / Unterhitze für ca. 45 Minuten backen (zweite Schiene von unten gerechnet). Backzeit immer kontrollieren, da das Ergebnis je nach Backofen unterschiedlich sein kann. Der Apfelkuchen mit Streusel ist dann fertig, wenn bei der Stäbchenprobe nichts mehr hängen bleibt und die Streusel goldgelb sind.
Nach dem Ende der Backzeit den Apfelkuchen dem Ofen holen und auskühlen lassen. Am Besten die Kuchenform/Backblech immer auf ein Kuchengitter stellen. Bei einer Blechkuchen-Springform kann der Rand nach 10 Minunten entfernt werden.
Ich wünsche Euch viel Spaß beim Genießen .-)
