Zutaten für einen Blätterteig:
– 1 Rolle frischer Blätterteig
– 1 Mangold
– etwa 10 Kirschtomaten
– 1 Knoblauchzehe
– etwas Olivenöl
– 3 Eier
– 100ml Milch
– 2 Esslöffel Pinienkerne
– Salz, Pfeffer
Als erstes den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen, damit er sich besser ausrollen lässt. Dann den Mangold vorbereiten: Putzen, den Strunk heraus schneiden und die Blätter in grobe Stücke schneiden.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne heiß werden lassen, eine Knoblauchzehe hinein pressen und den nassen Mangold hinein geben. Etwa drei Minuten erhitzen, bis er zusammengefallen ist.
Den Blätterteig ausrollen und vorsichtig in eine Tarteform drücken. Den Mangold darauf verteilen. Die Kirschtomaten halbieren und ebenfalls in die Tarteform geben. Aus Eiern, Milch, Salz und Pfeffer den Guss erstellen und über den Mangold gießen. Die Pinienkerne darüber streuen und bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen für 20 Minuten backen.
Dann entweder sofort heiß genießen oder abkühlen lassen, in Stücke schneiden und in den Picknick-Korb packen 🙂
Fertig in 30 Minuten!
