Zutaten
- für den Boden: 70 g Butterkekse
- 25 g Walnusskerne
- 15 g weiche Butter
- für den Belag: 100 g Tahini (Sesampaste)
- 250 g Doppelrahmfrischkäse
- 125 g Mascarpone
- 100 g Zucker
- 25 g Honig
- 1 Ei + 1 Eigelb
- ½ EL Mehl
- für das Topping: 100 g Schmand
- 1,5 EL Zucker
- 1 EL Kakao
Zubereitung
- Den Backofen auf 180° vorheizen. Eine Springform am Boden mit Backpapier auslegen.
- Kekse und Nüsse fein zerbröseln (Gefrierbeutel + Teigrolle…) und mit der weichen Butter vermengen. Die Mischung als Boden in die Form geben und mit einem Löffelrücken gut andrücken. Im heißen Ofen ca. 7-8 Minuten vorbacken. Etwas abkühlen lassen.
- Die Ofentemperatur auf 150° redzuieren. Für den Belag Sesampaste leicht (ich: in der Mikrowelle) erwärmen. Mit Frischkäse, Mascarpone, Zucker, Honig und Ei + Eigelb in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer zu einer glatten Masse verrühren. Nicht zu kräftig aufschlagen, damit ihr nicht zuviel Luft einarbeitet.
- Die Creme auf den Keksboden geben, verstreichen und den Kuchen in ca. 50 Minuten goldbraun backen.
- In der Zwischenzeit für das Topping Schmand und Zucker verrühren. Die Hälfte der Creme mit dem Kakao verrühren.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auf ein Kuchengitter setzen. Die helle Schmandcreme darauf geben und gleichmäßig verstreichen. Die Kakao-Schmandcreme in Klecksen darauf geben und ebenfalls glatt verstreichen. Den Kuchen bei gleicher Temperatur noch mal ca. 10 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
- Den Kuchen mit Folie abdecken und mindestens vier Stunden im Kühlschrank stehen lassen. Und dann reinhauen und genießen!
