Zubereitung
1.
Schritt
Margarine mit 100g Zucker schaumig rühren, anschließend 3 Eier nach und nach dazugeben.
2.
Schritt
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und in die Zucker-Margarine-Masse einsieben und vermischen.
3.
Schritt
Springform (ca. 28 cm Durchmesser) fetten, eventuell mit Semmelbrösel ausstreuen.
4.
Schritt
Den Teig in die Springform geben, glatt streichen.
5.
Schritt
15 Minuten bei 200 °C backen.
6.
Schritt
Nun das Puddingpulver mit der Milch verrühren.
7.
Schritt
Den Apfelmus zusammen mit einem Esslöffel Zucker verrühren, erhitzen, mit dem angerührten Puddingpulver vermischen und aufkochen lassen.
8.
Schritt
Diese Apfelmus-Pudding-Masse auf den vorgebackenen Kuchen geben, glatt streichen.
9.
Schritt
Die restlichen 3 Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen.
10.
Schritt
4 EL Zucker, das Eigelb mit dem Schmand verrühren. Das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
11.
Schritt
Diese Schmand-Eiweiß-Masse auf die Apfelmus-Masse geben, glatt streichen.
12.
Schritt
Nochmals für 40 Minuten bei 200 °C zu Ende backen.
13.
Schritt
Kuchen min. 1 Stunde kühlen, dann aus der Form nehmen.
Zutaten für 12 Portionen
600 g
Schmand
6 EL
Milch
750 g
Apfelmus
3 TL
Backpulver
150 g
Mehl
3
Ei (für den Teig)
150 g
Zucker
150 g
Margarine
1 PK
Vanillepuddingpulver
3
Ei
