Zutaten
250 g Margarine
150 g Puderzucker für den Teig
250 g Puderzucker fürs Baiser
5 St. Eier
450 g Mehl
ca. 300 g rote Johannisbeeren, frisch oder TK
Zubereitung
- Weiche Margarine mit Eigelben schaumig rühren. Mehl unterheben und das Ganze zu einem glatten
Teig verarbeiten. Diesen ruhen lassen. - Den Teig ausrollen, auf ein mit Backpapier ausgelegten Backpapier legen, mit gewaschenen und
abgetropften Johannisbeeren bestreuen und in den vorgeheizten Backofen schieben. Bei 180 °C ca. 20-
25 Minuten backen. - Währenddessen Eiweiß steif schlagen und 250 g Puderzucker beimengen. Den Kuchen aus dem Ofen
nehmen und den Eischnee auf die Johannisbeer-Schicht streichen. Den Kuchen auf dem Backblech
zurück in den Ofen schieben und weitere 10 Minuten backen, bis das Baiser eine rosa Färbung
bekommt. Den Kuchen in Stücke schneiden – in Quadrate, wenn man ihn auf einem Blech gebacken
hat, oder in Dreiecke, wenn man ihn in einer Tortenform gebacken hat.
