ZUTATEN(2 PORTIONEN):
- 2 Fenchelknollen
- 4 Möhren
- 3 El Öl
- Salz
- 4 Stiele glatte Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- 0.5 Bio-Zitrone
- 160 g Bio-Garnelen
- Pfeffer
- 2 El Crème légère
ZUBEREITUNG:
- Fenchelknollen putzen, halbieren und den Strunk keilförmig herausschneiden. Knollen in ca. 1 cm breite Spalten schneiden. Möhren schälen und in 1 cm dicke Stücke schneiden. Alles in einer großen heißen Pfanne mit 2 El Öl rundum anbraten, salzen und 100 ml Wasser zugießen. Zugedeckt bei milder bis mittlerer Hitze 12 Min. dünsten.
- Petersilienblättchen abzupfen und hacken. Knoblauch hacken. Zitrone in Spalten schneiden.
- Gemüse in eine Schale geben und abgedeckt warm halten. 1 El Öl in der Pfanne erhitzen. Garnelen und Knoblauch zugeben und 1 Min. rundum bei starker Hitze braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie untermischen und alles zum Gemüse geben. Mit Zitronenspalten und Crème légère servieren.
