ORIGINAL BAYERISCHER KARTOFFELSALAT

Zubereitung
1.
Schritt
Kartoffeln waschen und mit Schale kochen.

Benötigte Zutaten:
500 g
Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
2.
Schritt
Zwiebeln in Würfel schneiden, Petersilie grob hacken und Gemüsebrühe heiß werden lassen. Wer keine rohen Zwiebeln mag, kann diese in der Brühe mit ziehen lassen.

Benötigte Zutaten:
1
Zwiebel (groß)
100 ml
Brühe
3.
Schritt
Wenn die Kartoffeln gar sind, abgießen, kaltes Wasser darauf gießen und etwas abkühlen lassen, damit man sich die Finger nicht verbrennt. Dann die Kartoffeln pellen und entweder mit einem Eierschneider oder einem Messer in ca. 0,5 cm dicken Scheiben schneiden.

4.
Schritt
Die Vinaigrette herstellen, dafür Essig, Öl, Salz und Senf in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren bis sich alle Zutaten verbunden haben. Die Brühe mit den Zwiebeln nach und nach über die Kartoffeln geben, bis die gewünschte Konsistenz vorhanden ist. (Achtung: die Kartoffeln sollten auf jeden Fall noch warm sein und die Brühe heiß.) Dann die Vinaigrette dazugeben. Den Kartoffelsalat ca. eine Stunde ziehen lassen.

Benötigte Zutaten:
etwas
Essig
etwas
Pflanzenöl
2 EL
Senf
etwas
Salz
etwas
Pfeffer
5.
Schritt
Zum Schluss alles nochmal abschmecken evtl. nachwürzen und die Petersilie darüber geben.

Benötigte Zutaten:
1 Bd.
Petersilie
Optional kann man auch noch Gurkenscheiben und/oder gewürfelten, angebratenen Schinkenspeck zugeben. Beim letzteren muß man aber noch bedenken, dass dieser etwas salzig ist, daher vorsicht beim Salzen.

Video zum Rezept
Original-bayerischer-Kartoffelsalat00:00:58
Zutaten für 4 Portionen
500 g
Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
1
Zwiebel (groß)
100 ml
Brühe
etwas
Essig
etwas
Pflanzenöl
2 EL
Senf
etwas
Salz
etwas
Pfeffer
1 Bd.
Petersilie