ITALIENISCHES SCHWEINEFILET À LA NONNA

ZUTATEN FÜR 3 PORTIONEN:

500 gSchweinefilet(s)
150 gParmaschinken, in dünnen Scheiben
1Zwiebel(n)
3 Zehe/nKnoblauch
50 gOliven, schwarz
1 DoseTomate(n), gehackt
250 mlSahne
Rosmarin, getocknet
Thymian, getrocknet
Paprikapulver
Piment d’Espelette oder Cayennepfeffer
Bärlauch, getrocknet
Salz und Pfeffer
Olivenöl

Verfasser:
schnurzelchen-aus-Landes

Schweinefilet in Medaillons schneiden, diese mit Parmaschinken umwickeln und in eine Auflaufform legen.

Zwiebeln und Knoblauch würfeln und in Olivenöl anschwitzen, aber keine Farbe nehmen lassen. Dosentomaten und Oliven dazugeben und langsam erhitzen, mit den Kräutern und Gewürzen abschmecken. Die Sahne dazugeben und aufkochen lassen. Evtl. nachwürzen. Es darf gerne auch scharf sein.

Die Soße auf die Schweinefiletscheiben geben und die Form für ungefähr 45 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben.

Dazu Reis oder Ciabatta reichen.

Arbeitszeit:ca. 10 Min.
Koch-/Backzeit:ca. 45 Min.
Schwierigkeitsgrad:normal
Kalorien p. P.:keine Angabe