JANKOS STREUSELKUCHEN

Für den Boden die ersten sieben Zutaten zu einem geschmeidigen Teig rühren und auf einem gefetteten oder mit Backpapier ausgelegten Blech gleichmäßig verteilen.

Für die Creme den Frischkäse mit Zucker und Amaretto schaumig schlagen, den Vanillezucker dazugeben und zum Schluss den Kirschsaft – am besten natürlich aus frischen Kirschen gepresst – dazu und vorsichtig unter die Masse heben. Es geht aber natürlich auch mit dem Kirschsaft aus dem Glas. Die Creme auf den Boden streichen und die vorher entsteinten Kirschen – je nach Vorliebe halbiert oder ganz – auf dem Blech verteilen.

Während der Backofen auf 175°C vorheizt, kann man sich den Streuseln widmen.
Dazu einfach Mehl, Butter (am besten nimmt man kalte) und Zucker ordentlich verkneten, bis ein glatter Teig entsteht, den man gut zupfen kann. Evtl. nochmal kurz kalt stellen und dann über dem Kuchen verteilen.
Hat der Ofen die gewünschte Temperatur erreicht, den Kuchen in den Ofen schieben, für ca. 30 Minuten bei Ober-/Unterhitze backen. Die Backzeit kann natürlich nach Backofen variieren und sollte dem gewünschten Streuselergebnis angepasst werden.
Wer die Streusel schön buttrig und weicher mag, sollte mit den 30 Minuten gut hinkommen.

Tipp: Lässt sich mit diversen Früchten der jeweiligen Jahreszeit variieren.