ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN:
| 4 EL | Pflanzenöl |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 gr. Dose/n | Kichererbsen |
| 2 EL | Currypulver |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 200 g | Kokosmilch |
| 500 g | Blattspinat, TK |
| Salz und Pfeffer |
Verfasser:
Amtekla
In einem Topf das Öl erhitzen. Die klein gehackten Zwiebeln und die gepressten Knoblauchzehen darin 2 Minuten anbraten. Die abgetropften Kichererbsen und das Currypulver hinzugeben und kurz anbraten. Alles mit der Gemüsebrühe ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen.
Die Kokosmilch hinzugeben und den angetauten und gut ausgedrückten Spinat mit einer Schere hinein “schnibbeln”. Alles gut vermengen und weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Das Curry bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu schmeckt Basmatireis besonders gut.
| Arbeitszeit: | ca. 5 Min. |
| Koch-/Backzeit: | ca. 15 Min. |
| Schwierigkeitsgrad: | normal |
| Kalorien p. P.: | ca. 404 |
