WIENER KAFFEEHAUS – GUGELHUPF

ZUTATEN FÜR 1 PORTIONEN:

220 gButter
120 gPuderzucker
5Eigelb
1 Prise(n)Salz
45 gStärkemehl, (Maizena)
1 Pck.Vanillezucker
2 ELRum
½Zitrone(n), Bio, Schale gerieben
220 gMehl
2 TLBackpulver, (auch Weinstein-Backpulver)
125 mlMilch oder Sahne (Obers), oder zu gleichen Teilen mischen (zusammen! 125 ml)
5Eiweiß
100 gZucker
60 gRosinen, (über Nacht in Rum eingelegt)

Verfasser:
Christine_R

Backrohr auf 170 Grad vorheizen.
Für den Abtrieb zimmerwarme Butter, Staubzucker, Stärkemehl, Vanillezucker, Salz, Zitronenschale und Rum flaumig rühren. Die Eidotter nach und nach einrühren. Mehl und Backpulver mischen und sieben – dann die Hälfte mit dem Milch/Obers-Gemisch zum Abtrieb rühren. Rosinen mit Küchenrolle abtrocknen und in Mehl wenden.
Schnee mit Kristallzucker aufschlagen und mit dem restlichen Mehl abwechselnd unter den Teig heben. Rosinen leicht untermengen.
Die Masse in eine befettete und bemehlte Gugelhupfform geben, im Rohr bei 170° ca. 50 – 60 Minuten backen, stürzen – etwas auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.

Arbeitszeit:ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:normal
Kalorien p. P.:ca. 4.221